Marchewka po libijsku

Przepis na pyszną, aromatyczną i bardzo wiosenną sałatkę znalazłam na jednym z moich ulubionych blogów. Zachwycił mnie jej kolor. Do tej pory wszelkie sałatki z marchwi robiłam z surowego warzywa. Okazało się że gotowana na parze marchew nie traci nic ze swojego smaku i soczystości.

Składniki:
* 4 marchewki
* 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
* 2 ząbki czosnku
* 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
* sól do smaku
* 2 łyżki oliwy
* 1,5 łyżki soku z cytryny

Marchewkę obrać, pokroić na plasterki grubości około 5 mm i ugotować na parze aż będą miękkie. Natkę pietruszki posiekać. Oliwę łączymy z sokiem z cytryny i kminem. Solimy do smaku i dokładnie mieszamy. Do ostudzonej marchewki dodajemy natkę, drobno posiekany czosnek, zalewamy zalewą i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na pół godziny do lodówki.