Drożdżówki z pieczarkami

Uwielbiam pieczarki w każdej postaci. Samodzielne i jako dodatek. Lubię pieczone, faszerowane, w sałatce, w sosie, w cieście i jeszcze w wielu innych odsłonach. Po tym jak ostatnio wszyscy zachwycali sie moimi bułeczkami drożdżowymi z jabłkami postanowiłam przerobić trochę przepis i zrobić bułeczki faszerowane pieczarkami. Wyszły pyszne! Smakowały zarówno na zimno jak i po lekkim podgrzaniu. Polecam zwłaszcza do pracy i na drugie śniadanie.

Składniki:
* 500 g mąki pszennej
* 15 g świeżych drożdży
* szczypta soli
* szklanka mleka
* 1 jajko
* 1/4 szklanki oleju
* 500 g pieczarek
* 1 cebula
* sól, pieprz do smaku
* olej do smażenia
* jajko

Mąkę mieszamy z solą, dodajemy pokruszone drożdże, jajko, olej i ciepłe mleko. Zagniatamy elastyczne ciasto, które odstawiamy w misce, przykryte ściereczką do wyrośnięcia na ok 1,5 godz.
W tym czasie czyścimy pieczarki, kroimy w kostkę. Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i smażymy na oleju. Gdy się zeszkli dodajemy pieczarki i na małym ogniu obsmażamy aż wyparuje woda, która zebrała się w trakcie smażenia.
Gdy ciasto wyrośnie ponownie je wyrabiamy, dzielimy na 16 części i z każdej lepimy kule. Pozostawiamy je do wyrośnięcia na 15 minut. Następnie formujemy z nich placki, nakładamy do środka farsz i dokładnie zlepiamy brzegi. Na koniec rolujemy nasze bułeczki by ukryć miejsce sklejenia. Układamy na blaszce wyłożonej papierem i pozostawiamy do wyrośnięcia kilkanaście minut. Przed włożeniem do pieca smarujemy rozmąconym jajkiem. Pieczemy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez 45 minut lub do czasu aż się zarumienią.