Gołąbki z kaszą gryczana we włoskiej kapuście

Gdy zobaczyłam w sklepie kapustę włoską od razy pomyślałam o gołąbkach. Jadłam je wiele razy ale sama jeszcze nigdy ich nie robiłam. Tych z kapusty włoskiej. Dlaczego by nie spróbować? Będąc już w domu przypomniałam sobie o przepisie na gołąbki z kasza gryczana. Hmmm pamiętam, że gdzieś był ale gdzie? Pomyślałam, że zamiast szukać zrobię tak jak potrafię.

Składniki:
* kapusta włoska
* mięso mielone (u mnie wołowe)
* kasza gryczana
* cebula
* czosnek
* sól, pieprz

W pierwszej kolejności należy ugotować kaszę gryczaną. Ja do mojego dania użyłam kaszy w woreczkach. Gotujemy ją według przepisu na opakowaniu. W międzyczasie parzymy kapustę. Robimy to tak jak zwykle parzy się białą, tylko trochę krócej. Po wycięciu środka i wkładamy do gorącej wody i gotujemy chwilę. Odcinamy każdy liść po kolei, studzimy i wycinamy z niego najgrubsze nerwy.
Mięso przyprawiamy, dodajemy ostudzoną kaszę, drobno posiekaną cebulkę i wyciśnięty czosnek. Można też dodać pół szklanki wody mineralnej po to by mięso nie było suche w środku. Następnie farsz dokładnie mieszamy. Musimy to zrobić delikatnie aby uzyskać jednolitą "puszystą" masę.
Na liść nakładamy kulkę z farszu, zawijamy bardzo ściśle, najpierw boki a później w rulon. Tak postępujemy z każdym liściem aż zużyjemy cały farsz. Na dno garnka układamy uszkodzone i male liście a na nie gotowe gołąbki. Zalewamy wodą do połowy najwyższej warstwy gołąbków i gotujemy około pół godziny. Doprawiamy sos do smaku. Można do niego dodać pokrojoną w plasterki marchewkę i kilka łyżek koncentratu pomidorowego.