Keks

Uwielbiam keksy. Najsmaczniejsze robi moja babcia bo daje duuuużo owoców. Tym razem sama chciałam spróbować. Niestety robiąc go po raz pierwszy nie znałam proporcji owoców i dodałam ich za mało. Na szczęście nie opadły na dno i całość smakuje wyśmienicie. Przepis znalazłam Tutaj, na stronie, z której często korzystam powtarzając przepisu lub się po prostu inspiruję tworząc swoje własne.

Składniki:

* 300 g mąki pszennej

* 200 g miękkiego masła

* 200 g cukru pudru (ja użyłam 100 g cukru pudru i 100 g cukru waniliowego domowej produkcji)

* 5 jajek

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

* ok 300 g bakalii (dodałam rodzynki, daktyle, orzechy włoskie i migdały)

Rodzynki myjemy, osuszamy, mieszamy z pokrojonymi pozostałymi bakaliami. Aby nie opadły na dno ciasta delikatnie obsypujemy je mąką. W misce ubijamy masło z cukrem stopniowo dodając żółtka. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz bakalie i delikatnie mieszamy. 

Z białek ubijamy pianę, która za pomocą silikonowej szpatułki mieszamy z ciastem. Masę przekładamy do keksówki i pieczemy 55 minut w temperaturze 170 stopni.