Chleb pszenny pełnoziarnisty

Chleb ten robię najczęściej. Mój rytm dnia pozwala mi na to aby wszystkie etapy produkcji idealnie wpasowały się codzienne zajęcia.
Chleb ten piekę z dwóch rodzai mąk. Polecam każdemu eksperymentowanie, próbowanie i testowanie zarówno proporcji mąk jak i rodzai.

Składniki:
* 250 g maki pszennej
* 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej
* łyżeczka soli
* 20 g drożdży świeżych
* 2 łyżki oleju
* 300 ml wody

Do miski przesiewamy obie mąki, dodajemy sól i mieszamy. Drożdże można rozpuścić w 1 łyżeczce cukry z dodatkiem odrobiny wody i mąki, ja po prostu je kruszę i mieszam z mąkami. Dodaję do tego olej i wodę. Wszystko dokładnie mieszam a potem wyrabiam przez 10 minut. W tym czasie ciasto powinno stać się elastyczne , miękkie i powinno odklejać się od rak i miski.
Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce przykryte ściereczką aż podwoi swoją objętość (1 - 1,5 godz). Po tym czasie przekładamy do keksówki wysmarowanej masłem i oprószonej otrębami. Wyrównujemy tam aby ciasto było równe i wszystkie rogi były nim wypełnione. Odstawiamy ponownie na 1 godz.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Przed włożeniem do piekarnika smarujemy nasz chleb mlekiem i posypujemy sezamem.
Chleb pieczemy około 30-35 minut.