Pączki

Po powrocie z wyjazdowego weekendu do domu miałam zrobić szybki obiad dla gości i coś na deser. Z obiadem nie miałam problemu, ale deser ...hmmm. Dawno nie byłam na zakupach i miałam pustą lodówkę i szafkę z zapasami. nic kreatywnego nie mogłam wymyśleć. Zapytałam synka a odpowiedź była tak prosta że aż się zdziwiłam: BĄCZKA (pączka). Dawno już prosił mnie o nie ale ja nigdy nie mogłam się zdecydować. Nie lubię smażyć na wysokim tłuszczu od czasy niemiłej przygody, ale się zdecydowałam...

Składniki:
* 500g mąki
* 6 g suchych drożdży
* 3 łyżki oliwy z oliwek
* 450 ml mleka
* 6 łyżek cukru
* szczypta soli
* 1 białko jajka
* miód do polania gotowych pączków
* olej do smażenia

Drożdże wymieszać z mąką, solą i cukrem. Mleko nagrzać i dodać do suchych składników. Wymieszać wszystko dokładnie aż ciasto będzie jednolite i gładkie. Jego gęstość ma być podobna do gęstej śmietany. Miskę przykryć ściereczką i odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia.
Po tym czasie z białka jajka ubić pianę i dodać do wyrośniętego ciasta delikatnie i dokładnie mieszając.
W garnku, woku lub wysokiej patelni nagrzać olej i smażyć z obu stron uformowane w kulki ciasto. Rumiane pączki wykładamy na ręcznik papierowy aby tłuszcz ociekł a następnie polewamy miodem.