piątek, 14 czerwca 2013

Kurczak po prowansalsku

Jak zobaczyłam zdjęcie tego dania od razu wiedziałam, że muszę je zrobić. Uwielbiam takie klimaty, a że kurczak jest najbardziej lubianym mięsem w moim domu to bardzo chętnie je zrobiłam. Powiem tak... całe danie jest pyszne, ale po jego zjedzenia nałożyłam sobie na talerz sam sos i wzięłam świeżutką bułkę do maczania w sosie. Bajka. Polecam dla wszystkich którzy lubią mocno pomidorowe dania.
Przepisem skusiła mnie Malwina z Filozofii Smaku.


Składniki:
* 1 papryka czerwona
* 1,5 kg pałek (udek) z kurczaka
* 2 cebule
* 2 ząbki czosnku
* 125 ml białego wina (pominęłam)
* 660 ml przecieru pomidorowego
* 250 ml bulionu drobiowego
* 1 łyżeczka tymianku
* 2 garści czarnych oliwek bez pestek
* sól, pieprz

Paprykę kroimy w paseczki, cebulę w piórka a czosnek na plasterki. Mięso przyprawiamy sola i pieprzem. Obsmażamy na mocno nagrzanej patelni z każdej strony. Układamy w naczyniu do zapiekania. Na tej samej patelni, na której smażyliśmy mięso smażymy cebulę, dokładnie mieszamy w sosie, który wytopił się z kurczaka. Po kilku minutach dodajemy czosnek pilnując by się nie przypalił. Dolewamy przecier i bulion doprawiając do smaku sola i pieprzem oraz dodając tymianek. Podgrzewamy aż się zagotuje i gorącym sosem zalewamy kurczaka. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez 45 minut. 15 min przed końcem pieczenia dodajemy oliwki.
Najsmaczniejszy ze świeżą bułką maczana w sosie.




wtorek, 11 czerwca 2013

Placki z cukinią i marchewką

Przepis na ten placki tak naprawdę powstał z połączenia przepisu na placki z cukinii oraz składników jakie miałam akurat w lodówce. Wyszły pyszne.


Składniki:
* 1 cukinia
* 2 niewielkie marchewki
* 1 jajko
* 2 łyżki mąki
* sól, pieprz do smaku
* olej do smażenia

Cukinię i marchewkę dokładnie myjemy i obieramy. Ścieramy na tarce jarzynowej. Dodajemy jajka, mąkę oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie mieszamy i smażymy na rozgrzanym tłuszczu.


piątek, 7 czerwca 2013

Crumble z rabarbarem

Dawno nie jadłam tak pysznego ciasta. Mimo że nie mam odpowiedniego naczynia i może nie prezentuje się zbyt ładnie ale dla mnie to nie jest ważne. Liczy się smak a ten okazał się wspaniały. Lekko kwaśne nadzieje z chrupiącą słodką kruszonką. Ambrozja. Jedliśmy na ciepło i tylko mogłam sobie pomarzyć o tym, że z lodami waniliowymi powaliło by mnie już totalnie z nóg.
Polecam i dziękuję Darii za podpowiedź gdzie takie smaczne ciasta mogę znaleźć. Przepis był TU ale ja go musiałam zmodyfikować.
Na zdjęciach ciasto pękło bo nakładałam jeszcze gorące, bałam sie że jak ostygnie nie będzie co fotografować i mało się pomyliłam :)


Składniki:
Nadzienie:
* 750 g rabarbaru
* 50 g brązowego cukru
* 1 łyżka margaryny
* 1 łyżka skrobi kukurydzianej

Kruszonka:
* 150 b  mąki pszennej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 110 g schłodzonej margaryny
* duża torebka cukru waniliowego
* 3 łyżki brązowego cukru

Rabarbar czyścimy i kroimy na 1 cm kawałki. Do garnka wrzucamy wszystkie składniki nadzienia i dokładnie mieszamy. Podgrzewamy na małym ogniu do momentu aż rozpuści się margaryna. Przekładamy do formy, u mnie forma do tarty.
Mąkę z proszkiem łączymy, dodajemy do niej pokrojoną w kostkę margarynę. Dokładnie mieszamy, można rozetrzeć w rękach, będzie przypominać kruszonkę. Dodać cukry i wymieszać a następnie równomiernie rozsypać na rabarbar.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 35-40 min. Najlepiej smakuje na ciepło ale na zimno jest również smaczne.

Przepis bierze udział w akcji:

środa, 5 czerwca 2013

Placek z rabarbarem

Przepis znaleziony TUTAJ. Szukałam czegoś bez masła, z rabarbarem, do zrobienia "na szybko". Przepis okazał się strzałem w dziesiątkę. Mało tego, jestem pewna że będę po niego wracać przy innych owocach sezonowych.


Składniki:
* 4 jajka
* 3/4 szklanki cukru
* 1/2 szklanki oleju
* 1 i 1/2 szklanki mąki
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
* cukier puder do posypania
* 1/2 kg rabarbaru


Rabarbar czyścimy i kroimy na kawałki długości około 2 cm.
Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy do nich stopniowo cukier ciągle ubijając. Żółtka dodajemy po jednym, następnie olej, mąkę, proszek do pieczenia i aromat ciągle ubijając na średnich obrotach miksera.
Ciasto przelewamy do niewielkiej tortownicy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Ja tortownice wyłożyłam papierem do pieczenia. Na ciasto układamy owoce.
Pieczemy 45 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.
Gdy ciasto ostygnie posypujemy cukrem pudrem. Moje ciasto "zabrało" cały cukier :)

Na zdjęciach również kompot z karmelizowanym rabarbarem



Przepis bierze udział w akcji

wtorek, 4 czerwca 2013

Rewelacyjna tarta z rabarbarem i kruszonką

Sezon na rabarbar w pełni, dlatego u mnie ciasta z rabarbarem wyskakują z piekarnika jak oszalałe. W końcu nogę się nimi najeść, zwłaszcza że przepisy po lekkich modyfikacjach nie zawierają mleka ani masła, których wciąż jeść nie mogę.
Moja dzisiejsza tarta jest bardzo krucha, z chrupiącą kruszonką. Dodatkowo ma lekko kwaśkawy smak. Po ten przepis sięgam na zmianę z przepisem na placek z rabarbarem, który na moim blogu pojawi się wkrótce.



Składniki:
Spód:
* 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej (można użyć zwykłej mąki lub krupczatki)
* 100 g schłodzonej margaryny
* 60 g brązowego cukru
* 1 jajko
* szczypta soli
* 1 łyżka bardzo zimnej wody

Kruszonka:
* 60 g płatków owsianych
* 60 g zimnej margaryny
* 60 g brązowego cukru
* 1 łyżka mąki

Nadzienie:
* 0,5 kg rabarbaru
* 2 łyżki brązowego cukru

Spód - mąkę i masło siekamy nożem do powstania grudek. Dodajemy cukier, sól, jajko i wodę. Energicznie i szybko zagniatamy ciasto ugniatając je w kulę. Zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na 20-30 min.

Kruszonka - wszystkie składniki ugniatamy i rozcieramy w misce aż powstaną grudki. Wstawiamy do lodówki na czas pracy nad pozostałymi częściami ciasta.

Nadzienie -  umyty rabarbar kroimy na kawałki 2-3 cm. Przekładamy do miski, zasypujemy cukrem i mieszamy. Odstawiamy na bok aby rabarbar puścił sok. Odsączamy go z soku na sicie.

Piekarnik rozgrzewamy do temp. 200 stopni. Dno i boli formy do tarty smarujemy margaryną, delikatnie obsypujemy mąką. Schłodzonym ciastem wykładamy dno i boki wałkując je do odpowiedniego rozmiaru. Nakłuwamy ciasto widelcem i wstawiamy do piekarnika na 12 minut.
Na podpieczony spód wykładamy odsączony rabarbar, posypujemy kruszonką. Pieczemy kolejne 30 minut, studzimy na kratce.


Przepis dodaję do akcji: