poniedziałek, 19 września 2016

Warzywne kaszotto do pracy

Gdy mam dosyć kanapek do pracy i nie mam ochoty na sałatkę robię sobie danie z kaszy lub ryżu. Nie mam jak w pracy podgrzać dania więc jest to najczęściej danie bez mięsa. Dziś zabiorę ze sobą warzywne kaszotto z grubą kaszą kus kus.
Danie to można zrobić z dowolnym rodzajem kaszy i z dowolnymi warzywami, nawet mrożonymi mieszankami. Jeśli masz w pracy mikrofalówkę dodaj mięso. Dostosuj przepis do zawartości lodówki a posiłek w pracy nigdy nie będzie taki sam :)



Składniki:
* pół szklanki grubej kaszy kus kus
* 1 cukinia
* 1 marchewka
* 1 cebula czerwona
* 1 ząbek czosnki
* 1 garść fasolki szparagowej (użyłam mrożonej)
* 2 łyżki oliwy
* 1/2 łyżeczki kuminu
* 1/3 łyżeczki kurkumy
* sól i pieprz do smaku

Cukinię, marchewkę, cebulę kroimy w kostkę, czosnek na plastry a fasolkę w mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, smażymy na niej cebulę i czosnek. Po 3 minutach dodajemy marchew i fasolkę. Doprawiamy kuminem, kurkumą, solą i pieprzem. Smażymy kolejne 2 minuty. Dodajemy suchą kaszę, cukinię i zalewamy niepełną szklanką wody.  Dokładnie mieszamy, przykrywamy pokrywką, dotujemy około 15 minut. Możemy co jakiś czas zaglądać do naszego dania, jeśli uznamy że jest za mało wody można ją dodać. Jeśli kasza jest miękka, możemy skrócić gotowanie.
Danie smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Jest idealne do pracy.



wtorek, 13 września 2016

Lemoniada imbirowa

Najlepsza na upał, najlepsza na rozgrzewkę a najlepsze jest to, że zrobił ją mój Mały Mistrz Kuchni.

MMK - mój Mały Mistrz Kuchni ma już prawie 9 lat i ciągnie go do kuchni jakby ktoś zainstalował w niej najlepsza na świecie grę komputerową. Tak więc robię nowy skrót i bierzemy się do roboty.





Składniki:
* pół cytryny
* 2 cm świeżego imbiru
* cukier trzcinowy
* 1-2 łyżki miodu
* 3 szklanki wrzątku

Imbir kroimy na drobne kawałki, zalewamy wrzątkiem. Cytrynę kroimy na plastry, dodajemy do dzbanka. Dodajemy miód i dokładnie mieszamy do rozpuszczenia sie miodu.
Brzegi szklanek moczymy w wodzie, zanurzamy w cukrze tak aby powstała dekoracyjna otoczka.
Gdy napój w dzbanku ostygnie chłodzimy w lodówce do uzyskania odpowiedniej temperatury. Nalewamy do ozdobionych szklanek.


Często "sesja zdjęciowa" jest naturalnie skracana przez nieograniczony apetyt Gwiazdy.

poniedziałek, 5 września 2016

Puszyste ciasto z cukinii

A może nad morze?
Nie tak!
A może ciasto z warzywa? Ba! Oczywiście! Było już ciasto z marchewką, będzie ciasto z fasolą (robiłam już kilka razy ale nigdy nie zdążyłam cyknąć fotki) to może teraz ciasto z cukinią.



Składniki:
* 6 jaj
* 2 szklanki cukru
* 1 opakowanie cukru waniliowego
* 1 szklanka oleju
* 3,5 szklanki mąki
* 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka sody
* 2 łyżki kakao
* 1 łyżeczka cynamonu
* 1/4 łyżeczki mielonych goździków
* 1/4 łyżeczki kardamonu
* 3 szklanki startej i odciśniętej cukinii

Jaja ubić z cukrem i cukrem waniliowym za pomocą miksera. Stopniowo dodać olej. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao, cynamonem, goździkami i kardamonem. Wszystko delikatnie wymieszać łyżką lub mikserem na niskich obrotach. Dodać cukinię i delikatnie wymieszać łyżką.
Ciasto piec z prostokątnej blasze w temperaturze 180 stopni przez 50 minut.
Ciasto aż się prosi o posypanie cukrem pudrem jednak moim zdaniem jest wystarczająco słodkie.

piątek, 26 sierpnia 2016

Pancakes - klasyczne amerykanskie placki

Proste i szybkie w przygotowaniu placki są ulubionym drugim śniadaniem moich dzieciaków. Do tego koniecznie mód z wanilią :) Przepis pochodzi ze strony Moje wypieki, po kilkunastu razach robię już go "na oko".



Składniki:
* 2 szklanki mąki
* 2 jajka
* 1,5 szklanki mleka
* 1/4 kostki masła, rozpuszczonego
* 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
* 3 czubate łyżki cukru
* szczypta soli

Jajka, mleko i masło mieszamy w misce, dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cukier oraz szczyptę soli. Dokładnie mieszamy łyżką, trzepaczką lub mikserem do osiągnięcia jednolitej masy. Nakładamy czubatą łyżkę na ciasta na rozgrzaną patelnię i smażymy placki z obu stron na złoty kolor.
Podajemy z dżemem, bitą śmietaną, owocami lub miodem.


poniedziałek, 15 sierpnia 2016

Kalafior marynowany

Kalafior marynowany robiłam po raz pierwszy. Założenie było proste - ma być smaczny i chrupiący. Taki właśnie mi wyszedł.




Składniki:
* 1 główka kalafiora
* kilka plasterków marchewki

Zalewa:
* 4,5 szklanki wody
* 1,5 szklanki cukru
* 0,5 szklanki octu
* 2 łyżki soli
* 0,5 łyżeczki gorczycy

Kalafior umyć, osuszyć, podzielić na różyczki. Do wyparzonych słoików włożyć po kilka plasterków marchwi oraz kalafior.
Wszystkie składniki zalewy zagotować, przestudzić, zalać słoiki z kalafiorem. Pasteryzować ok 20 minut.