Sałatka warstwowa gyros

Przyszła pora na sałatki. Od kilku dni nudne kanapki na śniadania czy kolacje skutecznie zastępują świeże warzywa w sałatkach. Jest to świetne urozmaicenie posiłków. Polecam zarówno jako samodzielne dania, dodatki do dań obiadowych ale również a przede wszystkim do pracy.

Składniki:
* pierś z kurczaka pokrojona w kostkę i obsmażona w przyprawie gyros
* ketchup polany w kratkę na mięso
* 2 Ogórki kiszone pokrojone w kostkę
* cebula pokrojona w kostkę obsmażona na oleju (tym razem pominęłam)
* warstwa majonezu
* kukurydza z puszki
* 4 jajka ugotowane na twardo i pokrojone w kostkę
* warstwa majonezu
* poszatkowana kapusta pekińska
Wszystkie wymienione składniki układać warstwami najlepiej w przeźroczystej, szklanej misce aby wszystkie warstwy były dobrze widoczne. 

Kurczak z majonezem

Czy jest ktoś kto nie lubi kurczaka? Jest to mój ulubiony składnik dań obiadowych. Kurczak jest tak wszechstronnym mięsem, że można go podać w każdej chyba postaci i przygotować na każdy możliwy sposób.
Tym razem postawiłam na pieczone udka, dokładnie pałki z kurczaka. Panierką stała się glazura z dodatkiem majonezy. Wydobyła ona z tego klasycznego mięsa niepowtarzalny smak.

Składniki:
* 1 kg pałek z kurczaka
* 1 łyżka majonezu
* 1 łyżka ketchupu
* sól, pieprz do smaku
* ulubiona przyprawa do kurczaka

Mięso dokładnie oczyścić, osuszyć ręcznikiem i obsypać solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka. Odstawić na minimum godzinę w chłodne miejsce. Majonez wymieszać z ketchupem. Posmarować uzyskanym sosem każdy kawałek mięsa. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około godzinę.

Pieczeń rzymska light

Moi mięsożerni mężczyźnie ostatnio zaglądają mi w garnki kiwając głowami. Owszem, pytani przeze mnie czy im smakują obiady potakują. Cóż innego mają powiedzieć ?! W końcu postanowiłam, że i im się coś od życia należy. Cóż kotlety smażone na oleju z ziemniakami i surówką jednak mnie nie przekonały. Kiedyś oglądałam w TV program w których dla klasycznych przepisów pokazywano bardziej zdrowsze i dietetyczne zastępniki. Zapamiętałam, że była to pieczeń rzymska, użyto mięsa z indyka, szpinaku i mleka. Reszta to improwizacja. Jednak radość w oczach moich facetów na widok obiadu... bezcenna!

Składniki:
* 0,5 kg mięsa mielonego z indyka
* 1 cebula
* 3 kostki mrożonego szpinaku (można użyć świeżego, ale ja akurat nie miałam)
* 3 łyżki bułki tartej
* niepełna szklanka mleka
* 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
* 1 jajko
* sól, pieprz do smaku
Sos:
* 4 łyżki ketchupu pomidorowego dobrej jakości
* łyżeczka brązowego cukru

Cebulkę drobno kroimy w kostkę. Na rozgrzanej oliwie smażymy ją aż się zeszkli. Dodajemy do cebulki szpinak. Zostawiamy do ostygnięcia.
Do mielonego mięsa dodajemy bułkę tartą, mleko, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy. Dodajemy cebulkę ze szpinakiem i ponownie mieszamy. Nasze mięso jest dość rzadkie więc nie uda nam się uformować kotletów. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia nakładamy łyżką porcje mięsa. Formujemy okrągłe placki. Każdy z nich smarujemy wcześniej przygotowanym sosem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 40 minut.
Ja podałam z ulubionymi frytkami i sałatą z pomidorem.

Sałatka gyros

Tyle jest wersji tej sałatki ilu miłośników przepisów sałatkowych. Myślę, że każdy powinien znaleźć swój sposób na taka sałatkę. Ja odkryłam go całkiem przypadkiem. Kombinowałam wielokrotnie co zrobić, żeby sałatkę można było wziąć do pracy i nie wystraszyć współpracowników. Musiałam zrezygnować z cebuli a to już nie to samo. Gdzieś w necie wynalazłam sałatkę ze smażona cebulkę i postanowiłam wypróbować w moim przepisie. Okazało się to strzałem w dziesiątkę. Od tej pory robię tą sałatkę zawsze jak tylko mam ochotę na świeże warzywa z pikantnym kurczakiem.

Składniki:
* sałata lodowa, pekińska lub rzymska
* filet z kurczaka
* ogórek konserwowy
* kilka oliwek
* cebula
* pół puszki kukurydzy
* majonez, ketchup
* przyprawa gyros


Najbardziej smakuje mi wersja warstwowa, ale z tej racji, że ten egzemplarz ma być go pracy od razu wszystko wymieszałam. Na początku należy pokroić kurczaka w kostkę i obsmażyć z przyprawą gyros. Ja nigdy nie żałuję tej przyprawy i sypię bogato bo jest to jedyna przyprawa którą używam. Na drugiej patelni smażę pokrojoną w kostkę cebulkę. Oba smażone składniki odstawiam do ostygnięcia. Najlepiej jest warstwami w szklanej salaterce układać po kolei: sałatę pociętą na kawałki (w zależności od rodzaju sałaty maja być to cienkie lub grubsze paski) smażony kurczak i cebulka. Na to równomiernie polewamy łagodny ketchup. Kolejnymi warstwami są ogórek i oliwki. Całość rozsmarujemy majonez a na sama górę układamy warstwę kukurydzy.
Jak już wcześniej wspomniałam tym razem składniki wymieszałam bo nie dam rady przełożyć do mojego malutkiego pojemniczka "na kanapkę do pracy" tak aby się nie wymieszało. Dlatego postanowiłam od razy zrobić mieszankę, żeby przynajmniej było widać wszystkie składniki. Może następnym razem się poprawię i przygotuję wersję warstwową :)