poniedziałek, 10 marca 2014

Spaghetti z sosem mięsnym

Druga moja propozycja na ekspresowy obiad... spaghetti z mięsnym sosem. Celowo nie nadaję nazwy dla sosu bo nie trzymam się przepisu na klasyczny bolognese a robię go wg własnego smaku używając ostrego doku pomidorowego.



Składniki:
* połowa opakowanie makaronu spaghetti
* 150-200 g mięsa mielonego wołowego
* 2 szklanki ostrego soku pomidorowego (ja użyłam soku z Lidla)
* sól, pieprz do smaku
* 2 łyżki oleju
* garść startego parmezanu (pominęłam)


Makaron przygotować wg instrukcji z opakowania.
Cebulkę kroimy w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzać olej, dodajemy cebulkę i smażymy aż się zeszkli. Dodajemy mięso i smażyć aż straci swój różowy kolor. Dodaj sok pomidorowy i zmniejszyć gaz do minimum. Dusimy pod przykryciem około 12 minut. Jeśli używacie zwykłego soku pomidorowego doprawiamy papryczką chilli, ostrą papryką lub tabasco. Sos mięsny doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeśli sos wychodzi nam zbyt rzadki można zdjąć pokrywkę i dusić kilka minut na większym ogniu do czasu aż uzyska właściwą konsystencję.
Odcedzony makaron wkładamy ponownie do garnka, wlewamy do niego sos mięsny i mieszamy. Podajemy od razu po przygotowaniu. Możemy dodać starty parmezan (ja pominęłam)

niedziela, 9 marca 2014

Ekspresowy obiad - kolorowy ryż z kurczakiem

Od kilu tygodni mam coraz mniej czasu na gotowanie. Dlatego postanowiłam utworzyć nową kategorię na blogu "Ekspresowy obiad". Będę tam zapisywać przepisy na obiady, których przygotowanie zajmie mniej niż 20 minut. Mam nadzieję że spodobają wam się moje propozycje, chociaż większość z nich nie będzie wyszukana za to szybka w przygotowaniu.

Na pierwszy ogień idzie nasza ulubiona obiadowa propozycja. Ryż z warzywami i piersią kurczaka. Nie dość że wszystkim smakuje to jeszcze jest zdrowe. Gdy zima się kończy o świeże warzywa trudno dlatego mrożone są idealnym rozwiązaniem. Ważne żeby wybierać rozsądnie, sprawdzone i dobrej jakości produkty. 



Składniki:
- opakowanie mrożonych warzyw (ulubionych)
- 1 pierś z kurczaka
- sól, pieprz do smaku
- szklanka ryżu
- 2 + 2 łyżki oleju

Gotujemy wodę (może być w czajniku bo potrzebujemy wrzątku).Ryż dokładnie płuczemy, mięso myjemy. W garnku o grubym dnie rozgrzewamy 2 łyżki oleju, dodajemy do niego surowy, opłukany ryż i smażymy ciągle mieszając. Gdy ryż zacznie lekko przyklejać sie do dna garnka zalewamy go wrzątkiem do poziomu około 1 cm nad ryżem. Doprawiamy solą (możemy dodać szczyptę kurkumy aby zabarwić ryż). Przykrywamy garnek pokrywką i zmniejszając ogień do minimum gotujemy około 10-12 minut. Następnie zdejmujemy z ognia i bez podnoszenia pokrywki i zaglądania odstawiamy do napęcznienia na około 10 minut.
W tym czasie kroimy mięso w kostkę. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju, dodajemy mięso i smażymy aż straci swój różowy kolor. Doprawiamy solą i pieprzem.
Do mięsa dodajemy mrożone warzywa. Jeśli w komplecie są zioła możemy je dodać pod koniec smażenia, jeśli nie doprawiamy ulubionymi ziołami (u mnie często jest to tymianek, oregano lub zioła prowansalskie). Smażymy warzywa z mięsem około 12 minut.
Podajemy gorące.