Kofty w sosie pomidorowym

Ktoś mógłby powiedzieć że kofty są to zwyczajne kotlety. Ktoś inny mógłby powiedzieć że kofty nie są własnością kuchni arabskiej, je się je w wielu krajach pod tą nazwą a w jeszcze większej ilości krajów pod inną nazwą. Nie interesuje mnie to. Dla mnie najważniejsze jest to że odpowiednio przyprawione są najsmaczniejszą częścią wielu obiadów jadanych w moim domu. Na tym skończę mój wstęp aby szybko przejść do przepisu.
Dodam tylko że przepis znalazłam Tutaj i lekko go zmieniłam.

Składniki:
* 500 g mielonej wołowiny
* pół pęczka natki pietruszki, posiekanej
* 2 ząbki czosnku
* 1 czerwona cebula, bardzo drobno posiekana lub starta na tarce
* 1 Łyżeczka kolendry
* 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
* sól i pieprz do smaku
* oliwa do smażenia
Sos
* 1 puszka pomidorów krojonych
* po pół papryki żółtej i czerwonej
* 1 łyżeczka cukru
* łyżeczka papryki słodkiej
* szczypta chilli (lub więcej jeśli lubicie na ostro)
* 1 mała cebula pokrojona w drobną kostkę
* 2 żabki czosnku
* sól, pieprz do smaku

Mięso mieszamy razem z natką, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, cebulą, oraz przyprawami. Formujemy małe kuleczki (takie lubię najbardziej) i smażymy na rozgrzanym tłuszczu z każdej strony aż się zarumienią.
Aby przygotować sos w wysokiej patelni rozgrzewamy olej, smażymy na nim czosnek i cebulę. Dodajemy pomidory oraz przyprawy. Smażymy na małym ogniu około 15-20 minut aż sos się zredukuje. Dodajemy kofty do sosu i smażymy jeszcze przez chwilę.

Warzywny kociołek

Sama nie wiem jak nazwać to danie. Powstało z połączenia kilku przepisów z zawartością lodówki i towaru z warzywniaka. Bardzo chciałam zrobić danie pieczone z pysznym aromatycznym sosem pomidorowym i to mi się udało. Dodatkowo wykorzystałam gliniany garnuszek, który niedawno dostałam.

Składniki:
* 4 ziemniaki
* 1 cebula
* garść fasolki szparagowej
* 1 papryka czerwona
* 1 papryczka chilli
* ok 10 pieczarek
* 1 marchewka
* opakowanie przecieru pomidorowego
* sól i pieprz do smaku
* pół łyżeczki oregano
* pół łyżeczki bazylii

Wszystkie warzywa czyścimy, obieramy i myjemy w zależności od potrzeb. Ziemniaki i marchew kroimy na plastry. Odcinamy końcówki w fasolce i kroimy na mniejsze części. Cebulę kroimy w piórka, paprykę w paseczki, pieczarki w kostkę a papryczkę chilli jak najdrobniej. W garnku układamy warzywa warstwami tak aby najniżej były te które potrzebują najwięcej czasu na gotowanie. Zaczynamy więc od ziemniaków, marchwi, fasolki, cebuli, ba górze ma być papryka i pieczarki. Każdą z warstw solimy, doprawiamy pieprzem. Do przecieru pomidorowego dodajemy zioła i zalewamy nim warzywa.
Wstawiamy do zimnego piekarnika, ustawiamy temperaturę na 200 stopni. Pieczemy przez godzinę lub do czasu aż wszystkie warzywa będą miękkie.