sobota, 29 sierpnia 2015

Crumble malinowe z jagodami




Składniki:
* ok 500 g malin
* 150 g jagód
* 150 g mąki pszennej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1/2 kostki margaryny
* 1 torebka cukru waniliowego
* 3 łyżki brązowego cukru

Owoce czyścimy, myjemy i układamy na dno naczynia żaroodpornego.
Do miski wsypujemy mąkę i proszek, dokładnie mieszamy. Dodajemy pokrojoną w kostkę margarynę oraz cukry. Dokładnie mieszamy ale nie ugniatając a rozgniatając w palcach. Na koniec rozcieramy dłońmi, jakbyśmy bawili się piaskiem na plaży (ach te wspomnienia). Tak przygotowaną kruszonką posypujemy owoce.
Crumble pieczemy przez 35 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni (aż się lekko zarumieni).


piątek, 28 sierpnia 2015

Kurczak z chrupiącą papryką





Składniki:
* duża pierś z kurczaka (ja użyłam pół udźca z indyka)
* po 1 papryce czerwonej, żółtej i zielonej (ja niestety nie dostałam zielonej)
* 1 duża cebula
* 1 mała cukinia
* 3 ząbki czosnku
* 1 łyżeczka miodu
* 1 łyżeczka octu balsamicznego
* czubata łyżeczka bazylii
* sól i pieprz do smaku
* olej do smażenia

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Na rozgrzanym oleju smażymy kilka minut. Dodajemy miód, ocet, sól, pieprz i bazylię oraz pokrojony na plasterki czosnek. Smażymy do czasu aż nasze mięsko się się lekko zarumieni. Zdejmujemy z gazu.
W międzyczasie kroimy cebulę w kostkę lub piórka, paprykę w paseczki a cukinię w półplasterki. Na rozgrzanej oliwie smażymy najpierw cebulkę aż się zeszkli, dodajemy do niej paprykę, czosnek i cukinię. Jak już warzywa będą półtwarde  (czyli prawie miękkie ale nadal chrupiące) dodajemy mięsko i smażymy jeszcze chwilę aż wszystkie składniki będą gorące.


piątek, 14 sierpnia 2015

Szybki Hot-dog





Składniki:
* 30 g świeżych drożdży
* 0,5 szklanki mleka
* 350 g mąki
* 2 łyżki gęstej śmietany
* 0,5 kostki masła
* szczypta soli i cukru
* parówki


Do miski przesiewamy mąkę, na to kruszymy drożdże, dodajemy sól, cukier, pół szklanki ciepłego mleka, śmietanę i pokrojone w kostkę masło. Wyrabiamy ciasto aż przestanie się kleić do rąk. Z niego za pomocą wałka robimy placek o grubości 5 mm. Kroimy go na prostokąty takiej wielkości, aby w każdy dało się zawinąć parówkę. Ja moje parówki pokroiłam na pół żeby było ich więcej i były mniejsze. Zawijamy parówki w ciasto, przekładamy na blachę wyłożoną papierem i smarujemy na wierzchu jajkiem. Piec około 25 minut.


Z podanej porcji wyszło mi tyle hot dogów, że wystarczyło na śniadanie i jeszcze na kolację :)
Przepis znalazłam Tutaj.

środa, 12 sierpnia 2015

Kawior z bakłażana

Kawior z bakłażana jest chyba najstarszym daniem, jakie pamiętam, robionym z bakłażana. Robiła je kiedyś moja mama. Nawet mam je w swojej książce kucharskiej, w której spisałam najlepsze dania mojej mamy. Jednak mój przepis różni się nieco od tego pierwotnego. Ja dodaję więcej składników i robię ostrzejszy w smaku. Poza tym lubię kawior "gruboziarnisty", czyli z dużymi kawałkami warzyw. Polecam zarówno na zimno jak i na ciepło, jako samodzielna przekąska i dodatek do dań.
W takie upały jest to idealny pomysł na lekki obiad lub posiłek do pracy.




Składniki:
* 1 bakłażan
* 1 cebula
* 2 ząbki czosnku
* 4 pomidory
* 1 papryka (ja dodałam po połowie czerwonej i zielonej)
* oliwa
* sól, pieprz do smaku
* łyżeczka papryki w proszku
* 2 łyżki natki pietruszki

Bakłażana myjemy i bez obierania kroimy na plastry grubości 1 cm. Każdą część posypujemy solą i odstawiamy na pół godziny aby puściły sok i pozbyły się goryczki.
Cebulkę drobno siekamy, obsmażamy na patelni aż się zeszkli. Dodajemy drobno posiekany czosnek. Bakłażana odciskamy i razem z pomidorem kroimy w kostkę. Dodajemy do cebuli i wszystko razem obsmażamy aż zmięknie. Dusimy na niewielkim ogniu aż warzywa puszczą sok i będą miękkie. Przyprawiamy solą, pieprzem, dodajemy paprykę. Mieszamy. Posypujemy natką pietruszki.


poniedziałek, 3 sierpnia 2015

Domowa wędlina - udziec parzony





Składniki:
* udziec z indyka (im większy tym lepszy)
* 2 łyżki soli
* 2 łyżki majeranku
* rękaw do pieczenia
* sznurek spożywczy

Udziec myjemy, wykrajamy kość i odcinamy odstające części. Nasz udziec ma być w jednym, całym kawałku. Dokładnie nacieramy go solą, obsypujemy majerankiem i wstawiamy do lodówki aż się porządnie schłodzi (najlepiej odstawić na noc).
Odcinamy rękaw do pieczenia o 10 cm szerszy od naszego udźca, rozcinamy jego jeden bok. Udziec formujemy w rulon i zakręcamy szczelnie w rękaw. Związujemy mocno z obu stron sznurkiem. Dodatkowo obwiązujemy cały nasz rulon mocno sznurkiem.
W dużym garnku nastawiamy wodę. Zanim zacznie się gotować a będzie już bardzo gorąca wkładamy do niej nasze mięso i parzymy nie doprowadzając do wrzenia przez godzinę. W zależności od grubości naszego udźca możemy dłużej go parzyć. Po wyłączeniu ognia nie wyciągamy od razu z wody, czekamy aż nie co ostygnie. Układamy na desce, przykrywamy czymś ciężkim i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Przed krojeniem wstawiamy jeszcze do lodówki a potem możemy brać się za delektowanie naszej domowej, zdrowej i smacznej wędliny.