Placuszki z cukinią i pieczarkami

Jak nauczyć dziecko jedzenia warzyw? U mnie prace wciąż trwają. Jedynym warzywem, które synek chętnie zjada jest pomidor. Marchewka w zupie już stała się codziennością i nie walczy... bo jutro znowu ją dostanie. Surówki wywołują wstręt a na widok dań warzywnych bierze nogi za pas. Dania w kształcie zwierzaczków, obrazków czy innych potworków bawią, cieszą, po czym rozkładane są na czynniki pierwsze i segregowane: jadalne i niejadalne.

Jednak ja się nie poddaję. Placuszki z cukinii w ilości 2/3 sztuki zostały zjedzone :) SUKCESSSSS

Składniki:

* 1 niewielka cukinia

* 6 pieczarek

* 1 mała cebula

* 1 ząbek czosnku

* 3 jajka  

* 2 łyżki mąki

* sól i pieprz

* po pół łyżeczki oregano i bazylii

* olej do smażenia

Cukinię i pieczarki myjemy, obieramy i ścieramy na tarce. Zostawiamy w sitku do ocieknięcia. Cebulkę i czosnek drobno kroimy. W misce lekko ubijamy jajka, wrzucamy odciśnięte warzywa, mąkę, zioła, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej, za pomocą łyżki nakładamy na patelnie placki. Smażymy na rumiany kolor z obu stron. Podajemy z sosem. Ja bardzo lubię śmietanę wymieszana z ketchupem.